CHEFCKOCH ROMAIN MEDER ZU GAST IM DAIOS COVE AUF KRETA

Der aus der Franche-Comté stammende Romain Meder absolvierte seine Ausbildung in Frankreich und vertiefte seine kulinarischen Fähigkeiten auf den West Indies, bevor er mit Hélène Darroze und dem Catering-Unternehmen Potel et Chabot nach Paris zurückkehrte. Alain Ducasse gewann Romain für sein Team im Plaza Athénée und vertraute ihm anschließend die Leitung der Küchen des Spoon auf Mauritius und des Restaurants IDAM in Katar an. Danach wurde Romain Executive Chef des Restaurants Alain Ducasse im Plaza Athénée in Paris, das er bis zu dessen Schließung im Jahr 2021 führte. Im Jahr 2016 wurde das Restaurant vom Guide Michelin mit 3 Sternen ausgezeichnet, in Anerkennung der seit 2014 umgesetzten Naturküche aus Gemüse, Obst, Getreide und Fisch. Im September 2021 eröffnete Romain Meder zusammen mit Alain Ducasse das SAPID, ein günstiges Restaurant mit bodenständiger, nomadischer und nachhaltiger Küche. Von November 2021 bis März 2022 leitete Romain Meder das ADMO, ein 100-tägiges temporäres Restaurants im Pariser Museum Quai Branly in Zusammenarbeit mit Alain Ducasse, Albert Adrià und Jessica Préalpato. Im April 2022 wurde er Chefkoch des Le Domaine de Primard in der Nähe von Paris.

Bei seinem Besuch im Cove wird Romain Meder unsere Gäste mitnehmen auf eine faszinierende kulinarische Tour.