ШЕФ-ПОВАР РОМЕН МЕДЕР В ОТЕЛЕ DAIOS COVE НА КРИТЕ

Родом из Франш-Конте, Ромен Медер обучался во Франции, затем совершенствовал свои кулинарные навыки в Вест-Индии, прежде чем вернуться в Париж вместе с Элен Дарроз и кейтеринговой компанией Potel et Chabot. Затем Ален Дюкасс попросил Ромена присоединиться к его команде в Plaza Athénée, прежде чем доверить ему управление кухнями ресторанов Spoon на Маврикии и IDAM в Катаре. Затем Ромен стал шеф-поваром ресторана Alain Ducasse au Plaza Athénée в Париже до его закрытия в 2021 году. В 2016 году ресторан был удостоен трех звезд Мишлен за сохранение принципа естественности, который сочетает в себе овощи, фрукты, злаки и рыбу. В сентябре 2021 года Ромен Медер вместе с Аленом Дюкассом открыл SAPID — ресторан, предлагающий натуральную, доступную кухню с минимальным количеством отходов. С ноября 2021 года по март 2022 года Ромен в сотрудничестве с Аленом Дюкассом, Альбертом Адриа и Джессикой Преальпато руководил кухней временного ресторана ADMO, который работал ровно 100 дней в музее на набережной Бранли в Париже. В апреле 2022 года он стал шеф-поваром Le Domaine de Primard недалеко от Парижа.

Ромен Медер прибывает в Daios Cove, чтобы создать увлекательное кулинарное путешествие для наших гостей.