CHEFKOCH EMMANUEL PILON ZU GAST IM DAIOS COVE AUF KRETA

Von Alain Ducasse persönlich damit betraut, das Erbe des Le Louis XV fortzuführen, bringt Emmanuel Pilon eine über Jahre gewachsene kulinarische Meisterschaft mit.

Ausgebildet in Lyon unter zwei Meilleurs Ouvriers de France – Christian Têtedoie und Davy Tissot – trat er 2009 erstmals in das Haus Ducasse ein und arbeitete an der Seite von Franck Cerutti und Dominique Lory im Le Louis XV in Monaco.

Anschließend verbrachte er acht prägende Jahre in Paris als Sous Chef im Restaurant Alain Ducasse im Hôtel Plaza Athénée, wo er gemeinsam mit Romain Meder maßgeblich an der Entwicklung der gefeierten Naturalité-Küche beteiligt war.

Sein Weg führte ihn zudem zum vielbeachteten Pop-up ADMO – Adrià Ducasse Meder aux Ombres, einer einzigartigen kulinarischen Zusammenarbeit zwischen Romain Meder und Albert Adrià.

„Emmanuel Pilon kennt die mediterrane Küche in all ihren Facetten und bereichert sie mit Erfahrung, Präzision und Feingefühl.

Mit seiner Kreativität wird er die Naturalité-Küche auf besondere Weise weiterentwickeln.“
– Alain Ducasse

Für einen besonderen Abend im Cove kreiert Emmanuel Pilon für unsere Gäste eine kulinarische Reise auf höchstem Niveau.