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GIKAS XENAKIS
Quand : 
AOÛT '22 10

CHEF GIKAS XENAKIS AUX RESTAURANTS DE DAIOS COVE EN CRÈTE

Gikas Xenakis est né et a grandi à Thiva. Ses souvenirs d’enfance inoubliables de la campagne grecque, explorant la nature et pêchant le week-end, et de la cuisine de sa mère, l’ont beaucoup marqué et ont influencé plus tard sa philosophie culinaire qui s’articule autour des produits locaux, frais et bruts.

Après avoir obtenu son diplôme de l’école culinaire Le Monde, il s’est rendu compte que sa vie professionnelle serait liée à la gastronomie. Il a eu l’opportunité de travailler dans de nombreux restaurants d’avant-garde en Grèce et à l’étranger avec de grands chefs. Depuis 2012, il est le chef cuisinier du restaurant Aleria, où il exécute avec un style culinaire exceptionnel, des plats inspirés de ses voyages à travers le monde et de sa philosophie de la cuisine grecque moderne, qu’il sert avec passion.

De l’emblématique « Mageiritsa » au « Pastichio » décomposé, en passant par le célèbre « Hortopita », les « Ω3 Meetballs », l’agneau braisé ou la « Mousaka » modernisée, Gikas Xenakis capture la tradition culinaire et la diversité de la campagne grecques avec son style créatif unique.