LES CHEFS PRIMÉS DES RESTAURANTS DE DAIOS COVE EN CRÈTE
Originalité, innovation et volonté de créer une vraie saveur sont les valeurs universelles que partagent nos chefs dans le resort. Le secret de la bonne nourriture réside toutefois dans les ingrédients que l’on utilise. La focalisation sur les ingrédients frais et locaux et leur saisonnalité, combinés à l’imagination de nos chefs créatifs, rend le voyage culinaire inoubliable. Nous vous proposons les chefs dont les plats feront assurément frémir vos papilles.
CHEF EXÉCUTIF DU RESORT
Marios Petrakis, chef exécutif de notre resort, dirige l’équipe gastronomique du Cove, apportant son expertise et sa créativité jusque dans votre assiette. Marios bénéficie d’une forte expérience dans la sphère culinaire mondiale, ayant eu la chance de perfectionner ses compétences dans des établissements étoilés Michelin en Espagne, au Danemark et au Royaume-Uni. Son parcours professionnel l’a amené à travailler avec des chefs réputés, ce qui lui a permis d’acquérir des connaissances inestimables et de développer un état d’esprit inventif.
Profondément attaché à l’héritage culinaire grec et crétois, Marios veille à ce que chaque expérience gastronomique au Cove soit exceptionnelle.
LE SOUS-CHEF EXÉCUTIF
Konstantinos est sous-chef exécutif au Cove après avoir occupé le poste de chef cuisinier au restaurant Ocean et, plus récemment, avoir dirigé les restaurants RHO et Taverna. Fort d’une riche expérience acquise aux côtés de nos collaborateurs primés par Ducasse Conseil, Konstantinos apporte à la table son esprit novateur et marie les ingrédients de manière originale. Préparez-vous à un voyage gastronomique qui saura impressionner même les palais les plus exigeants.
LE CHEF DU RESTAURANT OCEAN
Notre chef du restaurant Ocean apporte plus d’une décennie d’expertise en cuisine méditerranéenne, avec un engagement sans faille envers la qualité et un sens inné de l’excellence dans les moindres détails. Véritable leader en cuisine, il élabore chaque service avec précision et passion, offrant une expérience gastronomique exceptionnelle qui incite les hôtes à revenir encore et encore.
LE CHEF DES RESTAURANTS RHO & TAVERNA
Notre chef allie avec brio sa connaissance approfondie des ingrédients grecs d’exception, à son talent pour créer d’agréables surprises gustatives aux restaurants RHO et Taverna. Alexandros apporte une créativité réfléchie à chaque mets, en s’appuyant sur les meilleurs produits locaux pour offrir des saveurs originales et mémorables ,se mariant parfaitement avec l’atmosphère sophistiquée des lieux.
LE CHEF PÂTISSIER
Alexis Thomos est notre chef pâtissier au Cove, un talent qui s’est forgé au fil de son parcours dans certaines des meilleures cuisines de Grèce. Fort d’une riche expérience et d’une passion profonde pour son métier, Alexis aborde chaque création avec précision et sens artistique. Doté d’un instinct naturel pour repousser les limites et d’un œil pour l’extraordinaire, il élève l’art de la pâtisserie au rang d’expérience véritablement mémorable, transformant les meilleurs ingrédients de saison en créations exquises qui ravissent les sens et laissent un souvenir inoubilable à chaque hôte.
LE CHEF DU RESTAURANT PANGEA
Originaire de Crète, notre chef du restaurant Pangea, puise son inspiration dans la richesse de la tradition culinaire grecque et dans sa passion pour les saveurs authentiques et pures. Au restaurant Pangea, Manos Tzatzarakis donne vie à l’essence même d’une cuisine grecque créative, en mettant à l’honneur des ingrédients de saison issus de la production locale et en sublimant son art grâce à une collaboration avec le prestigieux cabinet Ducasse Conseil.
LE CHEF DU RESTAURANT BEACH HOUSE
Au Beach House, Ilias Zolotas apporte une touche raffinée à la cuisine contemporaine, qui se distingue par une influence japonaise unique. Il crée des mets aussi soigneusement composés que le magnifique décor de la mer Égée qui sert de toile de fond. Doté d’un sens aigu de la précision et d’une passion pour les saveurs audacieuses et épurées, Ilias transforme les meilleurs ingrédients de saison en une expérience à la fois naturelle et extraordinaire.
