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ROMAIN MEDER
Lieu : RESTAURANT OCÉAN
Quand : 
JUILLET '22 08

CHEF ROMAIN MEDER AUX RESTAURANTS DE DAIOS COVE EN CRÈTE

Originaire de Franche-Comté, Romain Meder se forme en France, développe ses talents culinaires aux Indes occidentales puis revient à Paris et intègre l’équipe du restaurant d’Hélène Darroze et la société de restauration Potel et Chabot. Alain Ducasse demande alors à Romain de rejoindre son équipe du Plaza Athénée avant de lui confier la cuisine du Spoon sur l’île Maurice et du restaurant IDAM au Qatar. Romain devient ensuite Chef Exécutif du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris jusqu’à sa fermeture en 2021. En 2016 le restaurant obtient 3 étoiles Michelin, récompensant le concept de la “naturalité” composée de légumes, fruits, céréales et poissons qui est appliquée depuis 2014. En septembre 2021, Romain Meder ouvre avec Alain Ducasse le SAPID, une salle à manger proposant une cuisine terrienne, nomade et durable. De novembre 2021 à mars 2022, Romain a dirigé les cuisines d’ADMO, un restaurant éphémère de 100 jours au Musée du Quai Branly à Paris en collaboration avec Alain Ducasse, Albert Adrià et Jessica Préalpato, tandis qu’ en avril 2022 il devient Chef Exécutif du Domaine de Primard près de Paris.

Romain Meder vient à Daios Cove pour nous offrir un voyage gastronomique extraordinaire.