CHEF SOPHIA RUDOLPH AUX RESTAURANTS DE DAIOS COVE EN CRÈTE

Sophia Rudolph quitte la barre du restaurant Panama à Berlin, le temps de rejoindre nos Voyages Culinaires. Sophia a étudié au réputé Institut Paul Bocuse et travaillé chez Weinbar Rutz, restaurant étoilé Michelin, avant de prendre la direction en tant que chef chez Panama.

Elle accorde une grande importance à l’approvisionnement régional des produits pour des raisons de durabilité, ainsi qu’à la saisonnalité comme le goût prime. Cette philosophie résonne fortement avec les expériences culinaires de Daios Cove. Sophia supervise également le Contemporary Food Lab, une communauté dédiée au développement de nouveaux concepts culinaires pour les restaurants, en tant que directrice culinaire.