CHEFKOCH LUCA PISCAZZI ZU GAST IM DAIOS COVE AUF KRETA

Luca Piscazzi, in Rom geboren, begann seine Karriere in einem italienischen Lokal in London, bevor es ihn in renommierte Restaurants in Hongkong und Peking zog. Zurück in London, war er Küchenchef im La Dame de Pic, dem Restaurant der legendären französischen Köchin Anne-Sophie Pic. Das Restaurant befindet sich im Four Seasons Hotel at Ten Trinity Square und wurde zur Zeit Piscazzis mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.

Bei Piscazzis erster Solounternehmung als Küchenchef erhielt das Pelagos Restaurant in Athen mit ihm den ersten Michelin-Stern. Luca arbeitet den vielschichtigen Geschmack, die subtilen Aromen und die vielfältigen Texturen der saisonalen Grundprodukte raffiniert heraus. So sorgt er dafür, dass die Gäste sofort erkennen, was sie auf dem Teller haben. „Ich konzentriere mich darauf, saisonale und lokale Produkte vom Land und vor allem aus dem uns umgebenden Meer innovativ und nachhaltig zu präsentieren“, sagt er.

Das Daios Cove ist der Ausgangspunkt für Piscazzis Gastronomiekonzept „Pelagos on Tour“, eine Reihe kulinarischer Events, die Einflüsse einer bestimmten Region Griechenlands – in diesem Jahr Kreta – in Szene setzen. Luca komponiert für unsere Gäste eine „Culinary Journey“ der Küchenkunst – mit exquisiten Gerichten, die von der Insel und ihrem kulinarischen Erbe inspiriert sind.