ΟΙ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΚΡΑΣΙΟΥ ΤΟΥ DOMAINES OTT ΣΤΙΣ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΕΣ ΤΟΥ DAIOS COVE ΣΤΗΝ ΚΡΗΤΗ

Τα τρία κτήματα του οινοποιείου Domaines Ott βρίσκονται στην Προβηγκία, εντός δύο περιοχών ονομασίας προέλευσης: Côtes de Provence και Bandol. Το Château de Selle στο βρίσκεται στην περιοχή Taradeau, το Clos Mireille στη La Londe-les-Maures και το Château Romassan στο Castellet. Κάθε ένα από τα τρία κτήματα εκφράζει τη δική του μοναδική οπτική της Προβηγκίας, μέσα από τα ιδιαίτερα εδάφη και τα μικροκλίματά του. Ο σεβασμός προς τη φύση είναι παρών από την αρχή, και πλέον τα κρασιά κάθε κτήματος παράγονται με βιολογικές μεθόδους, πιστοποιημένες από τη σοδειά του 2022. Αυτές οι βιολογικές πρακτικές, σε συνδυασμό με καλλιεργητικές μεθόδους εμπνευσμένες από τη βιοδυναμική, υπερβαίνουν τις απαιτήσεις της βιολογικής πιστοποίησης και βασίζονται σε μια εξατομικευμένη, χειροποίητη προσέγγιση. Αυτή η βιώσιμη και με σεβασμό προς το περιβάλλον αμπελουργία, που εισήγαγε ο Marcel Ott κατά τη δημιουργία των κτημάτων, συνεχίζεται αδιάλειπτα μέχρι σήμερα.