Ο ΣΕΦ EMMANUEL PILON ΠΡΟΣΚΕΚΛΗΜΕΝΟΣ ΣΤΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΤΟΥ DAIOS COVE ΣΤΗΝ ΚΡΗΤΗ

Ο Emmanuel Pilon, στον οποίο ο Alain Ducasse ανέθεσε να συνεχίσει την παράδοση του Le Louis XV, φέρνει στο τραπέζι μια ζωή γεμάτη δεξιοτεχνία. Έχοντας εκπαιδευτεί στη Λυών υπό την καθοδήγηση δύο «Meilleurs Ouvriers de France» — Christian Têtedoie και Davy Tissot — ο Pilon εντάχθηκε για πρώτη φορά στον Όμιλο Ducasse το 2009, συνεργαζόμενος με τους Franck Cerutti και Dominique Lory Φρανκ Σερούτι και τον Ντομινίκ Λόρι στο Le Louis XV στο Μονακό. Στη συνέχεια, πέρασε οκτώ χρόνια στο Παρίσι ως βοηθός σεφ στο εστιατόριο Alain Ducasse του ξενοδοχείου Plaza Athénée, όπου υπήρξε η κινητήρια δύναμη πίσω από τη φημισμένη κουζίνα Naturalité, μαζί με τον Romain Meder. Η πορεία του τον οδήγησε επίσης στο φημισμένο pop-up ADMO — Adrià Ducasse Meder aux Ombres — μια μοναδική συνάντηση μεταξύ του Romain Meder και του Albert Adrià.

«Ο Emmanuel Pilon γνωρίζει καλά τη μεσογειακή κουζίνα και προσφέρει σε αυτήν την εμπειρία, την αυστηρότητα και την ευαισθησία του. Θα εμπλουτίσει την προσφορά του εστιατορίου, θέτοντας τη δημιουργικότητά του στην υπηρεσία της κουζίνας Naturalité» – Alain Ducasse.