CHEF LUCA PISCAZZI AUX RESTAURANTS DE DAIOS COVE EN CRÈTE

Notre chef invité, né à Rome et étoilé au Michelin, a commencé sa carrière dans un établissement italien à Londres avant de travailler dans des restaurants renommés à Hong Kong et à Pékin. Dans la capitale britannique, il a été le chef de cuisine de la légendaire chef Anne-Sophie Pic dans son restaurant La Dame de Pic London. Situé dans l’hôtel Four Seasons à Ten Trinity Square, ce restaurant a obtenu deux étoiles Michelin avec M. Piscazzi.

Lors de sa première aventure en solo en tant que chef du restaurant Pelagos à Athènes, l’établissement a obtenu sa première étoile Michelin. Piscazzi fait ressortir la richesse des saveurs, la subtilité des arômes et la variété des textures des ingrédients bruts de saison, tout en veillant à ce que les convives reconnaissent immédiatement ce qu’il y a dans leur assiette. « Je me concentre sur la mise en lumière innovante et durable des produits locaux de saison provenant de la terre et, en particulier, de la mer qui nous entourent », déclare-t-il.

Daios Cove est le point de départ du concept gastronomique de Piscazzi, Pelagos on Tour, une série d’événements culinaires mettant en valeur l’inspiration de chaque région grecque, cette année la Crète. Luca orchestre un voyage culinaire exquis pour nos hôtes, dévoilant des mets inspirés de l’île et de son héritage culinaire.